探尋經(jīng)濟(jì)活力“濰”面孔 | 烤肉飄香，河南夫妻在濰創(chuàng)出幸福滋味
來(lái)源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2024-05-21 14:40:09
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 人間煙火氣，最撫凡人心。在濰坊的夜市里，色香味俱全的各樣美食挑逗著食客的萬(wàn)千味蕾。繁華的夜經(jīng)濟(jì)里，有夫妻檔、父子檔、兄弟檔……他們無(wú)不為了幸福生活而努力奮斗。5月19日上午，記者走進(jìn)位于寒亭區(qū)西虹市美食街的“二姐烤肉拌飯”，采訪到來(lái)自河南省信陽(yáng)市的“80后”夫妻杜清俠和劉英豪，傾聽(tīng)他們的創(chuàng)業(yè)故事，感受城市里最接地氣、最具煙火氣的那一面。
杜清俠（左）和劉英豪（右）在店內(nèi)忙碌。
幸福都是奮斗出來(lái)的
“食材新鮮是保證味道鮮美的前提，我們?cè)缟铣鲩T(mén)第一件事就是到附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上挑選新鮮食材。”35歲的杜清俠告訴記者，她和丈夫劉英豪來(lái)濰坊已經(jīng)8年了，一直從事餐飲行業(yè)。2022年底，夫妻倆創(chuàng)辦“二姐烤肉拌飯”，憑借之前積累的餐飲經(jīng)驗(yàn)，“二姐烤肉拌飯”很快打開(kāi)市場(chǎng)。
19日上午10點(diǎn)，陸續(xù)有食客前來(lái)就餐。食客們吃得津津有味，杜清俠和劉英豪也高興地忙前忙后。“我們每天大約需要蒸25公斤大米，烤50公斤肉。肉都是現(xiàn)烤的，這樣味道才香。”杜清俠說(shuō)，他們每天早上7點(diǎn)到店打掃衛(wèi)生、準(zhǔn)備食材，然后等待第一波食客的到來(lái)。
“我和妻子平時(shí)在店里分工很明確，她負(fù)責(zé)準(zhǔn)備菜品和蒸米飯，我負(fù)責(zé)烤肉。”劉英豪一邊說(shuō)著，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)烤箱里滋滋冒油、香味撲鼻的烤肉，不時(shí)將烤熟的肉切下來(lái)放到盤(pán)子里。面對(duì)溫度炙熱的烤箱，劉英豪的臉紅紅的，大顆的汗珠滑入衣領(lǐng)。
劉英豪展示新鮮出爐的烤肉。
“雖然離家遠(yuǎn)，但我們這個(gè)年紀(jì)正是創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，多苦多難都得堅(jiān)持。”杜清俠笑著說(shuō)，幸福都是奮斗出來(lái)的。他們?cè)跒H坊扎根發(fā)展，做好每一份烤肉拌飯，用美食溫暖食客的胃。
用心做好舌尖上的美味
中午11點(diǎn)鐘，店門(mén)外人聲鼎沸，食客們排隊(duì)點(diǎn)單。
“我們之前考察了很多小吃項(xiàng)目，最后選擇了烤肉拌飯，沒(méi)想到能有這么多人喜歡我們的烤肉拌飯。”劉英豪說(shuō)，以前創(chuàng)業(yè)也有過(guò)失敗，但是他沒(méi)有放棄，仍然不斷鉆研美食。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他品嘗了烤肉拌飯，覺(jué)得味道非常不錯(cuò)，菜品搭配也很新穎，于是開(kāi)始創(chuàng)新口味，開(kāi)了這間自己的店，專做烤肉拌飯。
“二姐烤肉拌飯”開(kāi)起來(lái)之后，劉英豪和妻子忙里忙外，在食材原料、菜品口味、店鋪衛(wèi)生等每一個(gè)環(huán)節(jié)都親力親為，嚴(yán)格把關(guān)，每天都忙得像陀螺一樣。“做餐飲其實(shí)是良心活。”劉英豪說(shuō)。從開(kāi)店第一天起，兩人便堅(jiān)守誠(chéng)信做食品的底線，堅(jiān)持“每一份拌飯都是給家人享用”的標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生和安全。
杜清俠在備菜。
正是因?yàn)橛辛诉@份堅(jiān)持與努力，“二姐烤肉拌飯”收獲了許多老顧客，老顧客的口碑傳播也帶來(lái)了源源不斷的新顧客。
每一份烤肉拌飯都飽含溫情
傍晚時(shí)分，霓虹閃爍，商業(yè)街上人流開(kāi)始聚集。張英豪和杜清俠迎來(lái)了一天中最忙碌的時(shí)刻。
“很多食客都是下了班專門(mén)過(guò)來(lái)吃我們家的烤肉拌飯，看著他們吃得開(kāi)心，我們也覺(jué)得很幸福。”杜清俠說(shuō)。
劉英豪招呼顧客點(diǎn)單。
每一道美食，都有溫情的故事；每一種滋味，都蘊(yùn)藏世間百態(tài)。“在附近小區(qū)住的一位大爺，經(jīng)常來(lái)吃我們的烤肉拌飯，時(shí)間久了，我們知道他是獨(dú)居，就經(jīng)常陪他聊天，讓他想吃烤肉拌飯的時(shí)候就打個(gè)電話，我們給他送餐上門(mén)。”張英豪笑著說(shuō)。
“我們做生意，不能只為賺錢(qián)，也要方便他人。在和顧客的真誠(chéng)相待中，我們也收獲了信譽(yù)和溫暖。”杜清俠說(shuō)，今后他們會(huì)不斷提高烤肉拌飯品質(zhì)，用“匠心”做好每一份烤肉拌飯，用真心結(jié)交朋友，把生意越做越大。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 劉曉杰/文圖
責(zé)任編輯：平小娜
