濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 8月22日，記者從介紹我市恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)相關(guān)情況的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，為提升餐飲質(zhì)量安全水平，自7月底開(kāi)始，我市開(kāi)展了餐飲聚集區(qū)規(guī)范提升行動(dòng)，并制定了專門實(shí)施方案，力爭(zhēng)在年底前打造45個(gè)放心消費(fèi)餐飲聚集區(qū)，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造安全、整潔、舒適的餐飲服務(wù)環(huán)境。根據(jù)方案，放心消費(fèi)餐飲聚集區(qū)標(biāo)準(zhǔn)主要包括規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)構(gòu)、信息公示、索證索票、守法經(jīng)營(yíng)等10個(gè)方面。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)商業(yè)綜合體、美食街等餐飲聚集區(qū)的行政指導(dǎo)和食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位健全食品安全管理制度，規(guī)范原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等經(jīng)營(yíng)行為，打造食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街或商業(yè)綜合體。
方案要求，開(kāi)展亮店行動(dòng)。按照“五凈三定一提升”要求，著力改善餐飲服務(wù)單位廚房軟硬件水平，聚集區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”覆蓋率100%，“明廚亮灶”覆蓋率100%。開(kāi)展亮標(biāo)行動(dòng)。按照優(yōu)秀、良好、合格三個(gè)等次分別授予“大笑”“微笑”“平臉”卡通公示牌，并在店外公示。開(kāi)展亮榜行動(dòng)。對(duì)聚集區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位實(shí)施“紅黑榜”制度，每季度對(duì)聚集區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行榜單公示，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 薛靜/文 尹寧/視頻
