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來(lái)源:濰坊日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間:2023-06-14 10:14:00
麥香里的農(nóng)家晚餐
◎馮恩昌
麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié),故鄉(xiāng)的空氣都彌漫著醉人的麥香。山野間,熱乎乎的南風(fēng)、麥香的氣息特別濃郁,那村莊的大街小巷里,也流淌著淡淡的新麥清香。夏天的夜晚,人們都在小院中用餐。我家小院窗前有棵老杏樹(shù),墜枝的杏子熟了,濃濃的甜香夾雜著悠悠的麥香,縈繞在小院里。繁忙的刈麥季節(jié),我家的晚餐比平日要拖延一兩個(gè)小時(shí),在麥海里撲騰一天,人人汗流浹背,身上沾滿塵土,回家后得沖洗沖洗,換換衣裳再用餐。父親母親喜歡喝兩盅,便就著白天剩的菜肴,每人急匆匆喝一點(diǎn),兒女們沖洗費(fèi)事,完了后正好陪父母用餐。那輪圓盤似的銀月亮,剛剛攀上院東樹(shù)枝,全家人的晚餐就開(kāi)場(chǎng)了。
資料圖
麥?zhǔn)諘r(shí)光的晚餐,母親做得豐富多彩,新鮮有味,有許多平常日子享受不到的。一盆熱氣騰騰的新麥仁粥,散發(fā)著濃濃的麥香。晚飯晚了一些,我們都饑腸轆轆,趕快舀上一碗,黏黏的滑滑地喝進(jìn)肚里,舒坦得不得了。這麥仁粥是用新收下的麥子,上碾脫了皮,下進(jìn)鍋里熬,麥粒全部破了花,成為濃稠狀,故喝著香甜順口。主食是新麥磨粉做出的饅頭,把和好的面先發(fā)酵一下,用做高樁饅頭的法兒,急火蒸出來(lái),晾在鍋蓋上。晚餐吃時(shí),不是很冷,吃著新麥滿口香十分勁道。自家菜園里種的韭菜,加上自家喂養(yǎng)的雞下的雞蛋煎出來(lái)就著,麥香和著新鮮的菜香,吃著真夠美味。誰(shuí)覺(jué)得還不夠勁,可以拿一個(gè)母親攤下的麥子煎餅,用剛拔來(lái)的鮮嫩小蔥,蘸著小瓷盤里母親做的麥仁醬,吃起來(lái)味道更不一般。這晚餐占足了一個(gè)“鮮”字,恐怕走南闖北吃過(guò)無(wú)數(shù)酒館飯店,也難以吃到這樣的美食。
這溢滿麥香的晚餐,還有些特殊美味。母親把收下來(lái)的麥粒,上鍋炒了,加水燒沸當(dāng)茶喝,味道清香。她還把新麥粒炒后碾成炒面,吃時(shí)挖一勺放碗里,加點(diǎn)紅糖,開(kāi)水沖一沖,吃著香味濃濃,別有味道。
吃完晚餐,年輕力壯的都去打夜班收麥,爺爺和我在院中歇涼。那輪明月,升上東天了,月光洋溢在院中,麥香里的夜景,勝過(guò)最美畫卷,我們的睡意悄悄遠(yuǎn)去,聽(tīng)著坡里的隆隆機(jī)器聲,心里甜美而愜意。
責(zé)任編輯:平小娜
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