干飯神器的四季豆 經(jīng)常吃還有6個(gè)意想不到的好處 一起來看看吧
來源:醫(yī)藥健康網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2021-10-21 09:37:31
四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,又叫蕓豆、蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物,以嫩莢或豆粒供食用,是餐桌上的常見蔬菜之一。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富,如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等,吃四季豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)免疫力,強(qiáng)身健體。
中醫(yī)認(rèn)為,四季豆性甘、淡,微溫,歸脾、胃經(jīng),有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效,化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為調(diào)理脾虛暑濕常用之品。
其食療作用體現(xiàn)在:
促進(jìn)身體發(fā)育
四季豆含有銅元素,可以促進(jìn)頭發(fā)、骨骼、皮膚、腦部和肝臟等的健康發(fā)育。對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育而言是必不可少的。
銅元素,對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進(jìn)機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春。
維持體內(nèi)的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機(jī)鹽,而無機(jī)鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡,從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng),促進(jìn)人體的新陳代謝。
提高免疫力
四季豆含有皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,可提高人體免疫力,增加抗病能力。
抑癌
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,有抗腫瘤作用。
健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱,食欲不振,肢倦乏力等癥,在中醫(yī)眼中,四季豆健脾而不滯膩,益氣健脾。
減肥
四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進(jìn)脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間,多吃四季豆會(huì)達(dá)到輕身的目的。
并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì),皂甙能夠降低人體對(duì)于脂肪的吸收,促進(jìn)脂肪的新陳代謝。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量低,熱量也很低,所以四季豆是低脂肪低熱量的食物,因此四季豆是一種很好的減肥食物。
四季豆的性味寡淡,須配肉一起烹炒,沾染上葷味,才會(huì)更香。用肥美的五花肉或臘肉是最好的組合啦,那味道真的是太香啦~
有人還把一層肥一層瘦的五花肉,炒至晶瑩半透,泌出的油脂把四季豆裹染得油亮亮的,然后作為燜面的面碼,吃起來油香滑嫩又不失清爽,很有滋味。
最具特色的是潮汕的橄欖菜炒四季豆。
橄欖菜是用橄欖和芥菜腌漬成的咸酸菜,風(fēng)味濃郁,經(jīng)過熱油的生發(fā),香氣更為剛猛熱烈,與四季豆、五花肉一起煸炒,毫無違和感,只需少許,就能帶出香味。
四季豆無論單獨(dú)清炒,還是和肉類同燉,抑或焯熟涼拌都很符合人們的口味。
但是要注意的是:
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短,要保證四季豆熟透,否則會(huì)引發(fā)中毒。
責(zé)任編輯:平小娜