網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·中秋丨傳承非遺技藝 守護(hù)“中秋味道”
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2024-09-13 15:53:21
濰坊日報(bào)社濰坊融媒訊 中秋節(jié)將至，節(jié)日氣氛愈發(fā)濃厚。濰坊市深厚的文化底蘊(yùn)讓中秋節(jié)更具“非遺”味道。人們將美好的愿望寄托在習(xí)俗和美食里，把酒問月、寄情相思，也成就了一批彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
以詩畫結(jié)合的形式
再現(xiàn)“嫦娥奔月”傳說
中秋節(jié)，自古以來就有賞月的習(xí)俗。提到賞月，就不得不提“嫦娥奔月”。“嫦娥奔月”是流傳已久的傳說，常與“后羿射日”等聯(lián)系在一起。寒亭區(qū)是“嫦娥奔月”傳說的主要傳播地之一，當(dāng)?shù)刂两窳鱾髦@樣一句順口溜：“嫦娥奔月云臺(tái)山，民間故事千古傳。天上人間相望時(shí)，自云妾是月中仙。”可見，寒亭區(qū)與“嫦娥奔月”的故事淵源頗深。
王乃云為學(xué)生介紹“嫦娥奔月”的傳說系列年畫。
“嫦娥奔月”的傳說具有浪漫基調(diào)，象征了人們對美好生活的追求，在寒亭區(qū)優(yōu)越地理位置和濃郁文化氣息的熏陶下，這一傳說煥發(fā)了新的生機(jī)。2021年，“嫦娥奔月”的傳說入選山東省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。為將這個(gè)故事長久流傳下去，當(dāng)?shù)氐奈幕嚾送ㄟ^風(fēng)箏、年畫等形式，用特有的文化語言傳承傳統(tǒng)文化。濰坊市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“嫦娥奔月”的傳說代表性傳承人王乃云就是其中之一。
王乃云創(chuàng)作的年畫《嫦娥奔月》，榮獲第十一屆山東省“泰山文藝獎(jiǎng)”。
王乃云創(chuàng)作了大量以“嫦娥奔月”傳說為主題的年畫作品。其中，系列年畫《嫦娥奔月》共有12幅，包含“美譽(yù)嫦娥”“嫦娥奔月”“后羿射日”“望月思妻”等，作品色彩艷麗、形象生動(dòng)，每幅又配有四句七言詩作注解。以詩畫結(jié)合的形式，完整而生動(dòng)地再現(xiàn)了“嫦娥奔月”的傳說，這套作品也榮獲了第十一屆山東省“泰山文藝獎(jiǎng)”。
古往今來，中秋賞月、對月抒懷，是人們傳遞情感、寄托情思的方式。不妨在中秋佳節(jié)，為孩子們講講“嫦娥奔月”的傳說，共此月圓時(shí)，同敘家國情。
老字號月餅寓意美好
也承載著濃濃鄉(xiāng)情
中秋節(jié)吃月餅，既品嘗美食，又傳承文化。中秋節(jié)臨近，市面上琳瑯滿目的月餅讓人挑花眼，但濰坊人卻對老字號月餅情有獨(dú)鐘?，F(xiàn)如今，我市的老字號月餅愈發(fā)受到人們的青睞。支一張桌子，吃一塊月餅，品一口清茶，家長里短中，一家人過中秋節(jié)的儀式感就有了。
濰坊老字號月餅不在少數(shù)，每家特色鮮明、味道不一。在濰坊老字號“月餅江湖”里，恒盛齋、信昌糕點(diǎn)、柳供月餅等制作技藝備受市民喜愛。凝聚了歷代手藝人心血的“非遺”美食月餅，讓人唇齒留香的同時(shí)也會(huì)憶及小時(shí)候的味道。中秋節(jié)臨近，又到了店家最忙碌的時(shí)候，買月餅的人排起長隊(duì)，升騰起街市上最熱鬧的煙火氣。
恒盛齋的重油月餅
近日，位于濰城區(qū)十笏園文化街區(qū)的恒盛齋，重油月餅銷售正熱。恒盛齋的重油月餅配以果脯、青紅絲、冰糖等，咬上一口，外酥里軟、甜而不膩，備受人們喜愛。特別是圓形的重油月餅表皮有明顯的漩渦狀起酥，呈現(xiàn)出“重重疊疊”的樣子，象征著“團(tuán)團(tuán)圓圓”的美好寓意。
“我每年都來買重油月餅，吃了重油月餅才算過了中秋節(jié)。”家住城區(qū)的市民張先生說，以前物資匱乏，還不到中秋節(jié)，就盼著能吃上這口老味道。一枚月餅捧在手里，常常不舍得吃，每次掰下一小塊，在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，那香甜的味道至今記憶猶新。一枚月餅吃很多天，也成了張先生過中秋節(jié)的美好回憶?，F(xiàn)在生活條件好了，這口老味道可以隨時(shí)吃得到。
中秋佳節(jié)臨近，各家店月餅的訂單量都在不斷增加，不少在外的游子通過線上方式購買月餅。一枚枚月餅寄托著人們對國泰民安、闔家團(tuán)圓的美好祝愿，也承載著濃濃鄉(xiāng)情。
金寶面月銷售火熱
老味道吃出新滋味
中秋節(jié)“做‘月兒’”“念月”是老濰縣的傳統(tǒng)習(xí)俗，傳說是為了紀(jì)念嫦娥。中秋節(jié)前夕，家家戶戶都制作好吃又好看的“月兒”，送晚輩、話親情，代代傳承。歲月悠長，濰坊人始終遵循這一傳統(tǒng)，把“做‘月兒’”“念月”的習(xí)俗完整地保留下來，成了眾多濰坊人的民俗記憶。
“以前中秋節(jié)那天，拿著‘月兒’到街上和小伙伴比一比誰的好看、誰的香，別提多開心了。”家住城區(qū)的劉女士說，她記憶中姥姥做的“月兒”，最上面一層有小兔子、花朵、竹子、刺猬等，每個(gè)圖案都有著美好寓意。劉女士最喜歡的是“月兒”里的大棗，面的清香與大棗的香甜混合在一起，別提有多好吃了?，F(xiàn)在劉女士已步入中年，雖然沒有長輩再為她送“月兒”，但她7歲的女兒每年都會(huì)收到長輩送來的“月兒”。劉女士也希望這一習(xí)俗能一代代傳下去。
濰坊金寶食品有限公司制作的金寶面月
作為濰坊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，金寶面月制作技藝獨(dú)特，樣式別致、造型美觀。因是手工制作，口感十分筋道，且營養(yǎng)豐富，成了濰坊人每年中秋節(jié)必備的傳統(tǒng)美食。
“老濰坊人都知道‘念月’的習(xí)俗，我們每年都制作金寶面月，并且延續(xù)了老一輩傳下來的制作工藝，金寶面月制作技藝已經(jīng)入選第六批市級非遺代表性項(xiàng)目名錄。”濰坊金寶食品有限公司總經(jīng)理成愛紅告訴記者，每年中秋節(jié)，金寶面月都供不應(yīng)求。今年，剛進(jìn)入農(nóng)歷七月，工人就開始忙碌，基本每天能制作一千多個(gè)。
金寶面月
線下銷售火熱，線上賣得也同樣紅火。該公司在保留傳統(tǒng)制作工藝基礎(chǔ)上，還推出了顏色更為鮮艷、造型更加別致的金寶面月，受到不少外地人的喜愛。
老味道吃出新滋味，中秋節(jié)將至，品嘗著香噴噴的金寶面月，傳統(tǒng)制作工藝傳遞出的溫情，讓人動(dòng)容。
濰坊日報(bào)社全媒體記者: 郭超/文圖
責(zé)任編輯：邢敏
