濰坊日報社濰坊融媒訊 日前，壽光市文家街道西蔡家營村“點翠園”韭菜基地內(nèi)，一棵棵韭菜的頂部冒出雪白的韭花，散發(fā)著芬芳，韭花醬這個傳統(tǒng)美食也即將登場。
工作人員正在采摘韭花。
“采韭花是個細活，要手采，不能用機器。”8月25日，基地工作人員范秀英告訴記者，每年從秋天開始，他們不但賣青韭菜，還采集韭花（如圖），交給合作企業(yè)代加工，包裝好后發(fā)往各地市場。
據(jù)介紹，工作人員將韭花采摘洗凈后研磨，加鹽腌制，放入缸內(nèi)存放一夜去除辣味后立即封裝，可以最大程度保留韭花醬的原汁原味。為更好滿足市場需求，西蔡家營村等韭菜種植專業(yè)村開通線上、線下等多元化銷售渠道，滿足了不同市場需求，探索出了一條穩(wěn)定、保收、前途廣的發(fā)家致富路。
韭菜基地內(nèi)韭花盛開。
“一畦春韭綠，十里韭花香。你看我們村的韭花泛起層層雪白的波浪，蜂飛蝶舞，花香撲鼻……”這幾天，西蔡家營村黨支部書記鐘明利用視頻號，給村里的韭菜產(chǎn)業(yè)做起了宣傳。據(jù)介紹，文家街道韭菜產(chǎn)業(yè)歷史悠久，有“貢韭”的美譽，近年來在種植銷售青韭菜、長白韭菜等傳統(tǒng)產(chǎn)品的同時，他們開發(fā)了韭花醬、盆栽韭菜等系列產(chǎn)品，并舉辦現(xiàn)場加工品嘗韭餅等活動，做活鄉(xiāng)村旅游，持續(xù)打響品牌，增加了村集體和群眾收入。
濰坊日報社全媒體記者: 孫希明/文圖
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