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相比于鈣 這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)長(zhǎng)個(gè)子更重要

來源:北京青年報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2024-04-17 10:08:11

  在孩子的身高這件事上,不少家長(zhǎng)都容易焦慮。在兒科營(yíng)養(yǎng)門診,最受家長(zhǎng)關(guān)注問題TOP3榜單上,身高常年入列。

  針對(duì)身高問題,家長(zhǎng)們最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)素,排第一位的是鈣,第二位的是蛋白質(zhì)。但真相是:這兩種營(yíng)養(yǎng)素,大多數(shù)孩子的飲食攝入往往是充足的。蛋白質(zhì)攝入甚至過量。

  但另一種與身高增長(zhǎng)關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素,卻往往被家長(zhǎng)忽略,尤其對(duì)2歲以上的孩子更重要。這種營(yíng)養(yǎng)素就是:維生素D。

  相關(guān)研究表明學(xué)齡前兒童維生素A和D缺乏比較普遍

  先來看一篇最新發(fā)表在《中華兒科雜志》上的研究。

  由重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院兒童營(yíng)養(yǎng)研究中心、國家兒童健康與疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心、兒童發(fā)育疾病研究教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等17家兒童專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合,在2018年9月至2019年9月對(duì)中國20個(gè)城市共2924名2-7歲兒童的血清維生素A和維生素D水平現(xiàn)況做了調(diào)查和分析。得出以下結(jié)果:

  維生素A、D的總體缺乏率分別為2.19%和3.52%;

  維生素A、D的總體不足率分別為29.27%和22.0%;

  維生素A、D同時(shí)不足的兒童占10.50%;

  3-5歲和5-7歲組兒童維生素A、D的不足率均高于2-3歲組兒童;

  家庭年收入低于6萬元的兒童中維生素A、D不足率顯著高于家庭年收入高于6萬元的兒童;

  西北和西南分別為2-7歲維生素A和維生素D不足率最高的地區(qū);

  連續(xù)補(bǔ)充維生素A、D 3個(gè)月有助于改善維生素A、D的不足。

  從上述數(shù)據(jù),我們不難提煉出一個(gè)核心結(jié)論:我國城市學(xué)齡前兒童的維生素A和D的不足和缺乏率問題較為普遍。尤其是西北、東北和西南等經(jīng)濟(jì)相對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。

  維生素A比維生素D更容易從飲食中獲得

  動(dòng)物肝臟是維生素A非常豐富的來源。而各種紅黃綠色蔬菜水果里的β-胡蘿卜素,在有脂肪同時(shí)存在的前提下,可以在我們的身體內(nèi)部轉(zhuǎn)化成維生素A。因此,通過飲食糾正維生素A不足,相對(duì)并沒有那么難。

  維生素D則沒那么容易。能夠提供維生素D的食物非常少,且含量低,常見來源屈指可數(shù):蛋黃、香菇(只能提供植物來源的維生素D2,不是活性形式的D3)、動(dòng)物肝臟、各種油性魚類(如沙丁魚、鮭魚等)。

  但即便經(jīng)常吃這些食物,也只能提供我們身體所需維生素D的10%左右,剩下有90%都需要通過皮膚好好曬太陽來合成。然而好好曬太陽并非易事。

  要想皮膚“吃夠太陽光”,首先需要生活在紫外線充足,也就是太陽輻射量強(qiáng)的地區(qū)。正面典型是青藏高原,天天烈日當(dāng)空照。負(fù)面典型則是川渝地區(qū),雨霧多晴天少。而處于我國“1月份零度等溫線”以北,也就是在秦嶺-淮河以北的緯度較高的地區(qū),一年12個(gè)月里有至少4個(gè)月陽光輻射量不足。

  除此之外,當(dāng)白天都在室內(nèi)活動(dòng),外出時(shí)候衣物穿戴包裹嚴(yán)實(shí)、涂抹防曬霜,夏天的雨季、曬太陽時(shí)間點(diǎn)不合適(太陽斜曬時(shí)高度角不夠?qū)е螺椛淞坎蛔悖┑惹闆r下,好好曬太陽也是個(gè)困難事兒。

  許多家長(zhǎng)覺得在家里光線好的地方給孩子曬太陽也能達(dá)到效果,但實(shí)際上隔著玻璃曬太陽達(dá)不到讓皮膚好好合成維生素D的目的。因?yàn)?,能幫人體完成這個(gè)目標(biāo)的紫外線只能是波長(zhǎng)為280-320nm的UVB。而大多數(shù)玻璃會(huì)無情地將這種中波長(zhǎng)紫外線阻隔在外,這也是為何所有的兒科教科書都讓母乳喂養(yǎng)的小嬰兒補(bǔ)充維生素D補(bǔ)充劑的原因。

  維生素D促進(jìn)鈣元素吸收和存儲(chǔ) 但容易在孩子1歲之后被家長(zhǎng)忽略

  維生素D對(duì)于小朋友長(zhǎng)個(gè)子非常重要。因?yàn)樗氢}元素吸收和存儲(chǔ)的“加油劑”,它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)鈣、磷的重吸收而促進(jìn)骨的鈣化,還能直接作用于骨細(xì)胞,促進(jìn)成骨細(xì)胞的分化、骨密度的強(qiáng)度以及人體骨量增長(zhǎng)。如果沒有維生素D的幫忙,孩子從食物中攝入的對(duì)骨骼生長(zhǎng)至關(guān)重要的鈣、磷元素,吸收和被轉(zhuǎn)運(yùn)到骨骼的量就會(huì)打折扣。

  但是,能一直關(guān)注孩子維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況的家長(zhǎng)并不在多數(shù)。1歲前,在兒??漆t(yī)生的叮囑下,還會(huì)酌情服用維生素AD或維生素D補(bǔ)充劑(取決于是否母乳喂養(yǎng),以及輔食添加情況)。1歲后,一部分家長(zhǎng)開始忽略這件事,能隔三岔五給孩子補(bǔ)補(bǔ)就算不錯(cuò)了。2-3歲后,維生素D進(jìn)一步被忽略。家長(zhǎng)對(duì)孩子的關(guān)注重點(diǎn),已經(jīng)從營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)移到早期教育上……

  孩子每日需要補(bǔ)充多少維生素D?如何知道孩子補(bǔ)了多少?

  對(duì)于大多數(shù)孩子而言,在無法保證日曬的日子里額外補(bǔ)充維生素D3補(bǔ)劑,是最穩(wěn)妥的方法。根據(jù)《中國居民膳食指南》(2022),每日需要量為400IU。

  可能會(huì)有家長(zhǎng)問:配方奶里不是含維生素D3嗎?對(duì)于1歲以上的孩子,如果以奶粉作為主要奶源,家長(zhǎng)需要自己計(jì)算一下孩子每天喝下去的奶粉里自帶了多少維生素D(計(jì)算方法參考下表),如果不足每日需要量400IU,那就在不能好好曬太陽的日子里酌情間斷補(bǔ)充,以保證平均每天的攝入量達(dá)標(biāo)。

  奶粉維生素D攝入量計(jì)算方法

  1.計(jì)算寶寶一天喝多少毫升奶液(沖調(diào)后的奶量)。

  2.找到奶粉包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表里每100毫升奶液含多少微克的維生素D。

  3.用全天奶量的毫升數(shù)除以100,再乘以維生素D的微克數(shù),得出維生素D總量。

  需要注意的是,如果糧食吃不夠而肉蛋魚蝦吃太多,也有可能影響長(zhǎng)個(gè)子。

  文/劉遂謙(科普工作者、臨床營(yíng)養(yǎng)師、中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員)

責(zé)任編輯:邢敏