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減鹽可以循序漸進(jìn)

來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2024-04-09 17:12:36

  據(jù)“世界衛(wèi)生組織”微博,每年的4月7日是世界衛(wèi)生日。世界衛(wèi)生組織駐華代表馬丁·泰勒介紹,今年世界衛(wèi)生日的全球主題是“我的健康,我的權(quán)利”。馬丁·泰勒表示,“每個人都可以通過一些重要的小事,來改善自己的健康狀況。

  ”對很多人來說,“減鹽”就是這樣一件“重要的小事”。關(guān)于“減鹽”,科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會委員阮光鋒表示,《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》顯示,我國人均每日烹調(diào)用鹽9.3克,與2015年相比下降了1.2克,但仍高于成年人每天5克的推薦量。鹽是百味之首,對很多人來說,減鹽最大的阻礙是難以舍棄口味,因此,減鹽不減咸(味)可能是很多人心目中最需要的。好消息是,味蕾對于咸味并沒那么敏感,消費(fèi)者測試表明,減少5%至10%的鹽不會對咸淡產(chǎn)生明顯影響。減鹽可以循序漸進(jìn),逐漸適應(yīng)口味的變化。

  如何減鹽?最新版《中國居民膳食指南(2022)》分享了“減鹽5招”:

  一是學(xué)習(xí)量化。使用限鹽勺罐,逐漸減少用量。

  二是替代法。烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁、香料、蔥、姜等調(diào)味,替代一部分鹽和醬油。

  三是適量肉類。肉類烹飪時(shí)用鹽較多,適量食用可減少鹽的攝入。

  四是烹飪方法多樣。多采用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式,享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加鹽。

  五是少吃高鹽零食??礌I養(yǎng)標(biāo)簽,拒絕高鹽食品。(記者朱曉倩)

責(zé)任編輯:邢敏