即將到來的春節(jié)，你是否已準(zhǔn)備好游走于親朋好友家，日日流連于宴席之間？過年的飯桌上，是不是又要演繹“非大魚大肉不上桌”的景象？幾天吃下來，雙下巴、小肚腩也開始顯現(xiàn)。
“過年回家胖了十幾斤！”去年春節(jié)，整年在外地工作的仙居人滕姐一回到家鄉(xiāng)，就和不少平時見不到面的親朋好友聚會?；疱?、烤肉、夜宵燒烤，還有冰淇淋、糖果等各種甜食，滕姐每天都要吃上很多。
“朋友難得見面，總不可能看幾眼就走，總歸要吃頓飯，一天聚會都有好幾場。”滕姐無奈笑笑。
對于春節(jié)飲食，有感嘆“胡吃海喝”長胖的，自然也有“云淡風(fēng)輕”認為影響不大的。
湖南邵陽人徐小姐告訴記者，現(xiàn)在大家生活條件改善，日常三餐就吃得很好，過年的時候?qū)τ诖篝~大肉反而覺得有點膩，一般桌子上最先光盤的倒是青菜。“而且過年菜多，吃席基本上就不配米飯了，純吃菜，沒有碳水，感覺就不太會胖吧。”
如何在快樂團圓的同時，做到“出春節(jié)而不肥”呢？記者特地請來浙江醫(yī)院營養(yǎng)科主管醫(yī)師張倫來為大家支招。
“可以吃一些飽腹感強、能量密度較低的主食，主食類可選擇全谷物、雜豆、薯類等富含膳食纖維的食物。”張倫說，像番薯等薯類食物，能量密度只有大米的1/4左右，既能填飽肚子又不容易發(fā)胖。在吃葷菜時，可選擇魚、蝦、去皮的雞鴨肉，以及精的豬牛羊肉等脂肪含量較低的食物；在烹飪方式上，盡量減少煎、炸食物，而選擇蒸、煮的方式。
在江浙地區(qū)，紅燒肉、堅果等則是過年餐桌上的“標(biāo)配”，但它們也是脂肪含量較高的食物。在張倫看來，是否長胖其實涉及到食物攝入“量”的問題。葷菜每餐攝入巴掌大小的量即可，堅果每周可攝入50到70克，相當(dāng)于每天吃一把半的帶殼葵花瓜子，或者2～3個大核桃。
“春節(jié)期間攝入過多高蛋白食品，或高油脂飲食，很容易導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重的甚至?xí)T發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病。”張倫說。
此外，在飲酒量上，張倫建議，盡量少喝酒，如果一定要喝的話，可選擇酒精度低的酒，且飲酒頻次不宜過高。
錢江晚報記者 黃慧仙
責(zé)任編輯：邢敏
