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這個攤位上的茶果子,讓人不忍心下口

來源:濰坊晚報   發(fā)布時間:2023-06-29 17:46:59

  編者按 人間煙火氣,最撫凡人心。每一座城市,都有屬于自己的味道,想感受一座城市的煙火氣,夜市便是最好的去處。攤主的叫賣聲、食客的交談聲、商戶播放的音樂聲此起彼伏,各色亮眼招牌燈光交錯,眼花繚亂的美食讓人味蕾大開……第二屆鳳溪地萬物集夜市較去年進行了全面升級,打造了集特色餐飲、生活美學(xué)、文化創(chuàng)意、萌寵綠植、休閑打卡、文化演出等于一體的城市新空間,帶給市民滿滿的文藝氣息和潮流體驗。這個火熱的夏季,我們把“鳳溪地故事”講給你聽。

  濰坊日報社濰坊融媒訊 6月27日晚上,在鳳溪地萬物集夜市暢析茶果子攤位,身穿旗袍舉止優(yōu)雅的何玲正專心制作茶果子,她雙手靈巧翻動,不時變換著工具在面團上雕刻著,沒多長時間,一個精致如藝術(shù)品的茶果子展現(xiàn)在市民面前,引來陣陣贊嘆。

  何玲給記者展示“茶果子”的制作過程。

  何玲的攤位上擺放著不少剛做好的茶果子,一個個造型別致、小巧可愛,把中國傳統(tǒng)美食的魅力展露無遺,吸引了很多市民、游客駐足觀看和問詢。

  何玲介紹,茶果子起源于唐朝、興盛于宋朝,又叫“唐菓子”“上生菓子”,是一種傳統(tǒng)的佐茶甜點。“古人喝茶時擔(dān)心肚子空,就會在茶桌上擺放幾個茶果子,它外觀精美,可以做成各式各樣的花朵形狀,因此被很多人稱為茶桌上的‘花朵’。”何玲笑著說,茶果子充分展現(xiàn)了茶點文化的藝術(shù)性和實用性。

何玲制作的“茶果子”

  別看茶果子很小巧,但其制作工藝非常精細,多以花果為原型制作,凝聚著傳統(tǒng)東方意境與造型之美。何玲說,她做的茶果子外皮是白蕓豆沙,健脾、提高免疫力,餡則是奶黃餡,從發(fā)面、熬餡到揉制外皮、裝飾全是手工完成,制作過程中以自然界的花草樹木為樣,融入自己的所思所感,制作出的成品各有特點,力爭能夠達到讓人身心享受的效果。

  何玲在廣州、香港等地生活過多年,接觸到了茶果子,當時就被這種傳統(tǒng)美食深深吸引。后來,她深入了解茶果子的歷史淵源后,萌生了自己動手制作茶果子的想法。

  “以前在咱們?yōu)H坊,很少能夠見到這種茶果子,但我覺得這種傳統(tǒng)美食,無論是從其歷史內(nèi)涵、口感或是外形,都應(yīng)該非常受歡迎。”何玲說,她在濰坊有自己的工作室,利用晚上閑暇時間來鳳溪地萬物集夜市擺攤,就想讓更多家鄉(xiāng)人認識、了解、愛上它。

  何玲擺在攤上的茶果子,受到了非常多市民的喜歡。一部分市民對它不太了解,誤以為是一種制作精美的工藝品,何玲就會耐心解釋。

  “看電視劇《夢華錄》時,我就注意到宋朝百姓的茶桌上擺放著很多的精美糕點,當時心里還想,古人的生活真精致,真想鉆到電視里去,嘗嘗桌上的糕點是什么味道,沒想到在這里遇到了。”市民孫悅菲說,茶果子一口咬下去,口感細膩,甜香在舌尖纏綿,讓她回味無窮。

何玲和她的攤位

  鳳溪地萬物集夜市,每天人流量都非常大。在這里擺攤,最大的好處就是能夠與更多人面對面進行交流。何玲說,這對于傳播茶果子文化有非常大的作用。暑假即將來臨,她也誠摯歡迎廣大中小學(xué)生和家長一起,來這里發(fā)揮靈感與創(chuàng)造力,自己動手做茶果子,體驗一枚小小茶果子從無到有的誕生過程,“我希望把茶果子的制作技藝帶向大眾,尤其是想在孩子們心中種下一顆美好的種子,讓孩子們更深入了解我國的傳統(tǒng)美食。”

  何玲有一個夢想,希望通過努力,讓茶果子走進更多市民的生活里,讓更多人了解中國傳統(tǒng)美食的魅力,知道咱們國家的傳統(tǒng)甜點絲毫不輸其他任何國家,并以此弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,以文化彰顯自信。

  濰坊日報社全媒體記者: 趙春暉/文圖

責(zé)任編輯:平小娜

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