講真，不必?cái)D在五一假期“進(jìn)淄趕烤”
來(lái)源：新京報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-04-20 08:48:46
游客能否享受到良好的服務(wù)體驗(yàn)，這是一個(gè)出發(fā)前需要掂量的問(wèn)題。
▲2023年3月31日，在山東淄博網(wǎng)紅燒烤店牧羊村燒烤店前，候餐的人群排起了長(zhǎng)龍。圖/IC photo
“五一去淄博吃燒烤嗎？”這大概是近段時(shí)間以來(lái)，朋友見(jiàn)面最常用的問(wèn)候語(yǔ)了。
憑借“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤徹底火出圈。4月15日，淄博火車站到達(dá)、發(fā)送旅客合計(jì)83635人次，創(chuàng)車站單日旅客到發(fā)量歷史新高。但這還不是頂點(diǎn)，因?yàn)轳R上就是五一假期。
從爆火的淄博燒烤來(lái)看，這已經(jīng)不是一個(gè)單純的旅游現(xiàn)象，而成為一個(gè)文化事件。其源于大學(xué)生“特種兵式旅游”，得益于社交媒體的大力助推，當(dāng)然也歸功于當(dāng)?shù)氐捻槃?shì)而為。游客、商家、地方政府各擅其場(chǎng)，各取所需，一個(gè)旅游爆款就此誕生了。
淄博燒烤火則火矣，但眼下一個(gè)緊迫的問(wèn)題是：隨著五一假期的到來(lái)，游客蜂擁而至，當(dāng)?shù)啬艹休d如此大的游客量嗎？而這個(gè)問(wèn)題，換成游客視角則變成：是否一定要擠在五一假期去吃頓淄博燒烤？
當(dāng)一個(gè)地方或事物爆紅出圈，大家“人從眾”，加入游客大軍，這是人之常情。此前山東的曹縣、丁真帶火的理塘，都經(jīng)歷了類似的過(guò)程。淄博燒烤熱度實(shí)在太高，即便不是為了吃上一口，這一地方特色帶來(lái)的誘惑也是巨大的。所以，對(duì)公眾“進(jìn)淄趕烤”的熱情，應(yīng)當(dāng)報(bào)以理解。
可從另一個(gè)維度看，五一假期最重要的，還是放松身心，“吃好喝好玩好”。如果擠在這個(gè)五一假期去淄博，可能未必是一個(gè)好的選擇：你是否愿意忍受排隊(duì)三四個(gè)小時(shí)才能吃到一口燒烤？是否接受一房難求還不斷漲價(jià)的酒店價(jià)格？為了買到往返程票，你還得盯緊各個(gè)搶票端口。
這并不是說(shuō)，淄博不值得去，淄博燒烤不值得吃。只是從整個(gè)旅游體驗(yàn)來(lái)講，此時(shí)摩肩接踵地跟風(fēng)前往，不如擇一合適時(shí)間，錯(cuò)峰出行，輕松而又充分地來(lái)一次深度體驗(yàn)。
在五一之前，往返淄博的旅客已經(jīng)達(dá)到了歷史新高，但五一期間當(dāng)?shù)貙⒚媾R更大的壓力。有預(yù)測(cè)稱，預(yù)計(jì)五一假期超12萬(wàn)人前往淄博旅游，訂單同比增長(zhǎng)超2000%。換言之，游客訂單比以往多了20倍。
要知道，淄博并非傳統(tǒng)的旅游城市，而且服務(wù)承載能力相對(duì)有限，面對(duì)“史無(wú)前例”的人流浪潮，淄博是否做好了準(zhǔn)備？或者說(shuō)，游客能否享受到良好的服務(wù)體驗(yàn)？這都是出發(fā)前需要掂量的問(wèn)題。
實(shí)際上，在五一假期高峰來(lái)臨之前，當(dāng)?shù)鼐鸵呀?jīng)有些“招架不住”。這幾天一張廣泛流傳的圖片顯示，“由于員工超負(fù)荷工作，停業(yè)修整3天”。
這家燒烤店的老板表示，由于長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月的超負(fù)荷工作，他和妻子及店內(nèi)30余名員工都已經(jīng)累得干不動(dòng)活了，“現(xiàn)在已經(jīng)不是錢的事了，保命要緊。”面對(duì)短時(shí)大量涌入的游客，這樣的店家可能不是個(gè)例。
淄博官方的聲音可能更具有代表性與指向性。當(dāng)?shù)匦麄鞑恳晃还ぷ魅藛T告訴媒體，“人太多，萬(wàn)一服務(wù)不到位，體驗(yàn)不佳，豈不砸了淄博招牌？”因此，他建議游客錯(cuò)峰游淄博。
相信這是當(dāng)?shù)卣?ldquo;心里話”。從純粹地方收益來(lái)講，淄博肯定是希望游客越多越好，但凡事得講承載能力，需量力而行。12萬(wàn)人前往淄博，當(dāng)?shù)亟煌ㄟ\(yùn)輸、住宿餐飲和景區(qū)接待等相關(guān)行業(yè)必將面臨巨大挑戰(zhàn)，從常識(shí)而言，這也不是游客前往的好時(shí)機(jī)。
可能有人會(huì)說(shuō)，錯(cuò)峰出行可以，但未必有那么多假期。這也是實(shí)情，需要休假制度的優(yōu)化細(xì)化。其實(shí)，現(xiàn)在高鐵發(fā)達(dá)，如果僅僅是為了體驗(yàn)一把淄博燒烤，利用周末時(shí)間也完全可以實(shí)現(xiàn)。最早一批來(lái)淄博吃燒烤的人，就是山東省內(nèi)的大學(xué)生，“特種兵式旅游”未嘗不適用于職場(chǎng)人士。
換言之，淄博燒烤一朝成名天下知，人人欲得而嘗鮮，這沒(méi)毛病，但世間美景美食廣闊無(wú)際， 若時(shí)間安排也還相對(duì)自由，真不必非擠在這個(gè)五一假期，去吃這奇貨可居的淄博燒烤。
撰稿/新京報(bào)評(píng)論員 王言虎
責(zé)任編輯：聶臻臻
