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濰坊創(chuàng)建“東亞文化之都”丨共賞非遺之濰坊朝天鍋制作技藝

來源:濰坊融媒客戶端   發(fā)布時間:2022-07-24 09:59:55

  非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是世代相傳、至今仍在發(fā)展和再創(chuàng)造、能夠給人提供文化認(rèn)同感和持續(xù)感的文化遺產(chǎn)或文化傳統(tǒng),濰坊市擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)17項(同為省級),省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)99項。為豐富市民的精神文化生活,帶領(lǐng)大家走進(jìn)非遺,看一看濰坊幾千年歷史中最為珍貴的傳統(tǒng)文化,同時,也為積極爭創(chuàng)“東亞文化之都”,服務(wù)中心邀您共賞99個非遺項目,以圖文并茂的方式向大家講述非遺故事。濰坊朝天鍋制作技藝

  濰坊,古稱濰縣,清乾隆年間便有“南蘇州、北濰縣”之稱。時任濰縣縣令的鄭板橋,見集市內(nèi)很多老百姓在寒風(fēng)中啃冷窩頭、吃冷煎餅,于是建議集市上賣熟肉的商家把煮肉的熱湯免費(fèi)給趕集的人喝。就這樣,一些趕集的人就圍坐在煮肉的大鍋邊,吃面餅喝熱湯,后來發(fā)展成了一邊吃餅卷肉一邊喝湯的形式,頗有市井樂趣。因這種飲食形式是露天擺鍋,鍋頂無遮蓋,人們就叫它“朝天鍋”并一直被沿用下來。朝天鍋因其經(jīng)濟(jì)實惠、方便快捷、味道純美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)深受濰坊本地群眾歡迎,發(fā)展到今天長盛不衰,也成為濰坊標(biāo)志性的地方名吃。2013年5月,濰坊朝天鍋制作技藝入選山東省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

朝天鍋卷餅用的材料品種.JPG

卷朝天鍋.JPG

卷好的朝天鍋切面.JPG

朝天鍋成品全貌.JPG

(來源:齊魯文化(濰坊)生態(tài)保護(hù)區(qū)服務(wù)中心)

責(zé)任編輯:邢敏

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