發(fā)展預(yù)制菜，濰坊的優(yōu)勢在哪兒？
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-06-04 16:55:36
濰坊日報社濰坊融媒訊 預(yù)制菜是餐飲和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級迭代的組合拳，當(dāng)前發(fā)展方興未艾，既是“新風(fēng)口”，更是“新藍(lán)海”。濰坊市充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，積極搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，供需兩端同時發(fā)力，暢通農(nóng)牧循環(huán)鏈條，推動餐飲消費升級，全力打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”。
一個產(chǎn)業(yè)如若做大做強，必須有充足的資源要素來支撐。那么，濰坊發(fā)展“預(yù)制菜”的條件和優(yōu)勢到底在哪兒？記者梳理相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，大致有以下幾點：
一是資源豐富。年產(chǎn)糧食穩(wěn)定在84億斤以上，年產(chǎn)蔬菜、肉蛋奶分別占全省的1/7、1/9，是全國4個年產(chǎn)蔬菜千萬噸級、肉百萬噸級的城市之一。今年以來，濰坊日均外調(diào)蔬菜1.5萬噸，有力保障了北京、上海、吉林等重點地區(qū)蔬菜供應(yīng)。
二是加工能力強。有447家規(guī)上食品加工企業(yè)、1028家規(guī)上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、1871家預(yù)制菜企業(yè)，引進(jìn)了正大、伊利、新希望等大項目，培育了諸城外貿(mào)、惠發(fā)、得利斯、新和盛、蘇伯等龍頭企業(yè)。預(yù)制菜產(chǎn)品涵蓋8大菜系、1200多個品種，不僅深受消費者青睞，還走上了北京冬奧會的餐桌。
三是冷鏈物流發(fā)達(dá)。有冷鏈物流企業(yè)100多家，冷鏈倉儲能力300萬噸，現(xiàn)代化冷鏈物流體系健全，正在建設(shè)全國骨干冷鏈物流基地。
四是產(chǎn)業(yè)鏈條完備。近百家食品裝備制造企業(yè)，有北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、國家蔬菜質(zhì)量檢驗檢測中心等大平臺，培育起“U飯云餐”等預(yù)制菜電商平臺，營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋國內(nèi)120多個城市?？梢哉f，從上游原料和研發(fā)、中游加工和流通，到下游營銷和市場，濰坊擁有非常完整的全產(chǎn)業(yè)鏈條。
作為我國農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地、“三個模式”的誕生地，濰坊是聞名全國的糧袋子、菜籃子、肉案子、果園子、種子庫，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢可謂得天獨厚、未來可期！
濰坊日報社全媒體記者: 賀德良/文圖
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