桂花桑葚紅棗甜酒釀雞蛋湯滋陰潤燥
來源:廣州日報 發(fā)布時間:2022-03-01 16:17:59
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主要功效:滋陰潤燥、暖胃散寒
推薦理由:小年湯水。
材料:干桑葚30g、干桂花5g、大紅棗8粒、雞蛋4-5個、甜酒釀適量(3-4人量)。
烹調方法:
雞蛋洗干凈,取3個加入清水中煮熟,剝殼備用,取1-2個敲開,攪打蛋液片刻。鍋內加水適量,將干凈的桑葚干、紅棗加入,武火煎煮10-15分鐘,分別加入甜酒釀、剝殼雞蛋,煮熟。將蛋液加入,邊煮邊攪拌,最后加入桂花點綴,一款甜湯即完成,可根據個人喜好添加少量冰糖或砂糖。
湯品點評:
今年的小年,是農歷臘月廿三。民間有“二十三,吃餳板”的諺語。冬季宜補,不單補陽還需補陰。這個靚湯用了補血滋陰、生津潤燥的桑葚,滋陰潤燥養(yǎng)血的雞蛋,配合益氣安神、調和的大棗,加點性溫、化痰、香氣宜人的桂花點綴,正好。
責任編輯:邢敏