靠吃紅棗補(bǔ)血不靠譜 補(bǔ)血得吃這些
來源：醫(yī)藥健康網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-12-30 16:53:09
面色蒼白、嘴唇無血色、容易頭暈、乏力……很可能是貧血了。身邊人可能又會(huì)勸你多吃點(diǎn)紅棗紅糖補(bǔ)補(bǔ)吧，聽起來好像一切紅色的東西都能補(bǔ)血，但這還真不一定管用。
貧血是嬰幼兒、少年兒童、孕產(chǎn)婦、老年人、消瘦人群、素食人群和消化系統(tǒng)疾病患者常見的健康問題。貧血最為常見的是缺鐵性貧血；其次也可由失血過多引起，例如慢性腹瀉、長(zhǎng)期痔瘡發(fā)作以及經(jīng)量過多等；還有巨幼細(xì)胞性貧血，主要因葉酸和（或）維生素B12缺乏所致；此外，常見的還有與遺傳相關(guān)的地中海貧血。
早期識(shí)別貧血，可能會(huì)有這四種跡象：臉色、唇色、下眼瞼黏膜蒼白，指甲或手指末端蒼白，多數(shù)時(shí)候是提示我們的血管末梢供應(yīng)較差，因此看起來沒有粉紅的氣色；頭暈，就是指當(dāng)你在變換體位時(shí)，像蹲下再站起、長(zhǎng)時(shí)間低頭、剛起床時(shí)，突然眼前一黑，或感到很眩暈，站不穩(wěn)的感覺；疲乏，感覺精神和體力較之前下降，如步行較快時(shí)、上幾層樓梯就氣喘吁吁，平時(shí)總是感覺疲累，精神差，注意力不專注，學(xué)習(xí)效率和工作效率低下，也可能跟貧血導(dǎo)致的大腦和全身組織供氧不足有關(guān)；容易感冒，有缺鐵性貧血的低齡幼兒人群以及老年人，貧血導(dǎo)致免疫力低下時(shí)，更容易感冒。此外，如果體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)血紅蛋白含量低于了正常值，也是一個(gè)重要的貧血提醒信號(hào)哦。
鐵的來源主要是日常食物，動(dòng)物血、肝臟及紅肉鐵含量及吸收率均較高，其次是雞蛋、魚類、禽類、水產(chǎn)品類似蚌肉、蟶子、蛤蜊，最后還有些植物性的食物，如黑芝麻、菌類、桑葚干和紅棗。但要注意，植物性的鐵形式吸收率遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物；另外，進(jìn)食鐵含量豐富食物時(shí)，搭配富含維生素C的食物，能促進(jìn)鐵的吸收。
很多人談起補(bǔ)血，必定想到紅棗，其實(shí)紅棗的含鐵量只有豬肝的1/10，吸收率也較低。在中醫(yī)藥典中，紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的功效，我們建議日?？蛇m量吃，但不能依靠紅棗來糾正缺鐵性貧血。
一般來說，日常三餐都有50g~100g肉類，一周有1次動(dòng)物血或動(dòng)物肝腎25g~50g，就可以滿足鐵的需要。孕產(chǎn)期女性以及確診有缺鐵性貧血的人，每周再增加1次動(dòng)物血或肝臟。注意補(bǔ)充含鐵食物食物中的鐵有兩種來源，即肉類中的血紅蛋白鐵和蔬菜中的離子鐵，即非血紅蛋白鐵。肉類、魚類、家禽中的鐵40%能被吸收；蛋類、谷類、硬果類、豆類和其他蔬菜中的鐵能被人體吸收的不到10%，而菠菜中的鐵只能吸收2%左右。因此，補(bǔ)鐵應(yīng)以富含血紅蛋白鐵的肉類、雞肉、魚類等動(dòng)物性食品；并應(yīng)注意如何提高鐵的吸收率，如注意葷素食品的搭配可提高鐵的吸收率；經(jīng)過發(fā)酵的糧食也能提高鐵的吸收率，如饅頭、發(fā)糕等。
增加維生素C攝入維生素C能促進(jìn)蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。若同時(shí)攝入富含維生素C的檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜，就能使人體對(duì)蔬菜中鐵的吸收率增加2～3倍。同時(shí)補(bǔ)充鐵制劑，也應(yīng)和維生素C同時(shí)服用。
注意選用富含葉酸及維生素B12的食物，綠葉蔬菜和水果中葉酸含量高，補(bǔ)充葉酸可以糾正葉酸缺乏性貧血，如青菜、香菜等。還有動(dòng)物肝臟、腎臟，蛋類，大白菜，菠菜，菜花，芹菜，萵苣，甜菜，蠶豆，硬殼果類，大豆類，梨等。
供給高蛋白飲食高蛋白飲食一方面可促進(jìn)鐵的吸收，另一方面也是人體合成血紅蛋白所必需的物質(zhì)。糾正不良的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期偏食和素食的人，要進(jìn)行糾正，改變飲食習(xí)慣，以保證鐵和各種營(yíng)養(yǎng)的供給。
不宜飲茶和咖啡限制含鞣酸高的食物，如咖啡中的咖啡因，均能減少食物中鐵的吸收。茶葉中的磷酸鹽和鞣酸也能與鐵結(jié)合成不易溶解的復(fù)合物，使鐵的吸收明顯減少。因此，在飲食中，特別是在食用補(bǔ)鐵飲食時(shí)，不宜飲茶和咖啡，更不能飲濃茶。
責(zé)任編輯：平小娜
