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調(diào)查:臨期食品為何“火”起來了?貨源從哪里來?

來源:經(jīng)濟(jì)日報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2021-08-16 09:17:19

  臨期食品變了樣 本報(bào)記者 余 悅

  最近,有關(guān)臨期食品的話題沖上微博熱搜,還引來多家資本入局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元,即使按1%的庫存沉淀計(jì)算,臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。臨期食品為何“火”起來了?貨源從哪里來?經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者日前就此進(jìn)行調(diào)查。

  最近,臨期食品“火”了起來,相關(guān)話題在全網(wǎng)熱度不減。

  微博上,“年輕人買臨期食品來減少浪費(fèi)”這一話題閱讀量已突破1億,B站上有關(guān)臨期食品的視頻最高播放量近60萬次,知乎上“帶你了解臨期食品”的文章熱度近2萬,小紅書上臨期食品的相關(guān)筆記超過2600篇……不僅如此,國家市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司還委托食品安全權(quán)威專家,制作了科普短視頻《臨期食品,可以買嗎?》,向消費(fèi)者介紹和解讀臨期食品安全知識(shí),并提出合理化建議。臨期食品“忽如一夜春風(fēng)來”,出圈的同時(shí)也讓更多資本嗅到商機(jī),紛紛入局。

  臨期食品貨源從哪來

  臨期食品并不是一個(gè)新概念。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者,早在上世紀(jì)90年代,我國就有了臨期食品市場,當(dāng)時(shí)以售賣臨期進(jìn)口食品為主,滿足了一部分消費(fèi)群體的多維消費(fèi)需求。

  時(shí)至今日,臨期食品早已變了“樣”——最新研究數(shù)據(jù)顯示,2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元,即使按1%的庫存沉淀計(jì)算,臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。

  記者實(shí)地探訪了北京的“好特賣”“嗨特購”“東羅西搜”等食品折扣店,這些店內(nèi)銷售的產(chǎn)品基本為市場普遍售價(jià)的2折至6折。通過比對產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,記者發(fā)現(xiàn),貨架上的食品距過期至少都還有2個(gè)至3個(gè)月,有的甚至達(dá)半年以上。

  目前,我國對臨期食品的界定還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)普遍遵循的規(guī)則來源于原北京市工商局2012年出臺(tái)的《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》。該制度規(guī)定,根據(jù)食品保質(zhì)期長短,納入臨期食品范疇的食品為其保質(zhì)期期滿之日前45天至1天不等。

  根據(jù)這一定義,“好特賣”等門店銷售的產(chǎn)品多數(shù)并沒有臨近保質(zhì)期,該不該算作臨期食品?科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱告訴記者,“一般商家都會(huì)有一個(gè)內(nèi)控的時(shí)間,不能隨便往貨架上放,但提前多長時(shí)間可以靈活操作?臨期食品沒有準(zhǔn)確定義,如果有較大折扣,那就可以當(dāng)臨期食品看待”。

  “東羅西搜”的工作人員告訴記者,商超體系有一個(gè)不成文的規(guī)則,食品保質(zhì)期過去三分之一,就無法進(jìn)入商超流通,剩下的就會(huì)淪為臨期產(chǎn)品,成為各大食品折扣店貨架上的商品。

  “從供應(yīng)端來看,臨期食品的貨源主要分3種,一是大型商超下架的產(chǎn)品;二是電商平臺(tái)的退換貨;三是經(jīng)銷商手里真正進(jìn)入臨期的產(chǎn)品。”臨期食品行業(yè)從業(yè)者田云告訴記者,“臨期食品的貨源并不穩(wěn)定,主要根據(jù)正期食品的銷售情況而定。產(chǎn)品在正期時(shí)賣得好,那么臨期的貨就會(huì)相應(yīng)減少。”

  因而,臨期倉庫成為臨期食品供應(yīng)鏈上的重要一環(huán)。“東羅西搜”的工作人員坦言,“擁有倉庫的品牌折扣店,在一定程度上更有優(yōu)勢。如果個(gè)人想開臨期食品店,貨源會(huì)比較零散,找起來比較困難”。

  田云介紹說,臨期倉庫可以作為一個(gè)中間商對接一些小規(guī)模經(jīng)營者。不過,到臨期倉庫進(jìn)貨,須讓供貨商提供生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告單等相關(guān)證明,驗(yàn)證其資質(zhì)。

  “在臨期食品市場,貨源很關(guān)鍵,經(jīng)銷商的倉庫如果不規(guī)范,比如溫度控制等環(huán)境保障不到位,有的產(chǎn)品到臨期時(shí)可能已經(jīng)不能食用了。”朱丹蓬告訴記者。

  為何角逐愈發(fā)激烈

  過去,臨近過期的食品在商超、便利店會(huì)被降價(jià)促銷,吸引的多是中老年人。如今,隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,年輕人開始追求價(jià)格打折而美味不打折的消費(fèi)體驗(yàn),購買臨期食品逐漸成為一種新風(fēng)尚。

  在豆瓣“我愛臨期食品”小組,聚集了7萬多名臨期食品愛好者,分享優(yōu)質(zhì)店鋪和購買心得。來自江蘇的“90后”小徐就是其中一員。“有需求,不浪費(fèi),價(jià)格又合適,為什么不買臨期食品?”小徐告訴記者,自己是一個(gè)奶制品愛好者,平時(shí)會(huì)在超市購買打折酸奶,也會(huì)在喜歡的品牌旗艦店網(wǎng)上下單購買臨期打折牛奶。“購買臨期食品的體驗(yàn)并不差。我也買過很貴的進(jìn)口食品,高價(jià)格會(huì)讓我產(chǎn)生高期待,到手后反倒覺得性價(jià)比不高。臨期食品便宜,通常期待值較低,反而能給人一種驚喜感。”小徐說。

  今年發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示,中國臨期食品消費(fèi)群體以中青年為主,其中消費(fèi)者年齡為26歲至35歲的占47.8%。

  消費(fèi)者“薅羊毛”熱情不減,讓臨期經(jīng)濟(jì)從小眾需求發(fā)展成一個(gè)創(chuàng)業(yè)新風(fēng)口。臨期食品從商超專區(qū),擴(kuò)展到專門售賣臨期產(chǎn)品的連鎖折扣超市和電商平臺(tái)。目前,臨期食品賽道已有“好特賣”“繁榮集市”“小象生活”“甩甩賣”“好食期”等多個(gè)頭部商家,并引來資本入局。

  記者梳理發(fā)現(xiàn),今年3月17日,天津社區(qū)折扣零售店“食惠邦”已完成數(shù)千萬元天使輪融資,由惟一資本領(lǐng)投,鐘鼎資本跟投;4月12日,折扣超市“小象生活”已完成數(shù)千萬元天使輪融資,愉悅資本為領(lǐng)投方,天使灣資本跟投;“好特賣”在2019年至2020年間完成了4筆融資;“好食期”早在2018年就獲得了阿里巴巴獨(dú)家1.1億元C輪融資……近3年來,臨期食品企業(yè)注冊量呈現(xiàn)增長趨勢。

  準(zhǔn)入機(jī)制尚須完善

  伴隨行業(yè)迅速發(fā)展,臨期食品在銷售中也呈現(xiàn)出品質(zhì)參差不齊的現(xiàn)象。記者在各大電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn),不少臨期食品店鋪的評價(jià)中存在關(guān)于食品質(zhì)量問題的差評。

  重慶消費(fèi)者石歡向記者分享了在電商平臺(tái)購買臨期進(jìn)口零食的經(jīng)歷,“買回來后多放幾天就不敢吃了,因?yàn)榭床欢M(jìn)口零食包裝上的說明,即使沒過期也擔(dān)心吃了出問題,所以買之前還是要考慮清楚”。

  朱丹蓬也提醒消費(fèi)者,“臨期食品行業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制仍有待完善,消費(fèi)者要有自我甄別能力,盡量購買正規(guī)渠道售賣的產(chǎn)品”。

  從全國范圍看,北京市率先上線了“我要開臨期食品店”辦事指南,對開設(shè)臨期食品店所需證照的辦理流程、申請材料進(jìn)行了詳細(xì)說明。開設(shè)臨期食品店,從受理申請材料到頒發(fā)相關(guān)證照,承諾9個(gè)工作日辦結(jié)。

  朱丹蓬認(rèn)為,未來的臨期食品市場將會(huì)朝著規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化和規(guī)?;姆较虬l(fā)展,其中規(guī)范化是目前臨期食品市場亟待解決的主要問題。

責(zé)任編輯:李曉文

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