“零系列”產(chǎn)品真能減肥嗎?
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-04-14 09:32:39
近年來,“無糖”“零卡”或者“低糖低熱量”飲品受到年輕人的青睞?？蛇z憾的是,配料表上寫得清清楚楚,商家卻在宣傳上玩起文字游戲打擦邊球。4月10日晚,元?dú)馍职l(fā)布聲明,為旗下乳茶產(chǎn)品“0蔗糖低脂肪”的宣傳詞容易引發(fā)誤解致歉,并將包裝改為“低糖低脂肪”。這些“零系列”食品到底適不適合減肥吃,有什么健康風(fēng)險(xiǎn)呢?
什么是“零系列”產(chǎn)品?
市面上有很多“零系列”產(chǎn)品,但如果仔細(xì)看,就會發(fā)現(xiàn)它們并不完全相同,要找到適合減肥吃的產(chǎn)品,先要學(xué)會辨別。
零糖:有的零糖指的是所有甜味的物質(zhì)都不添加,或者每100克食物,添加糖含量低于0.5克。有的零糖指的是不添加白砂糖、蔗糖等添加糖,但使用了代糖。常見食物:飲料、餅干、酸奶、冰激淋、甜品等。
零脂:指的是脫脂,或者加工過程中不添加脂肪,每100克脂肪含量小于0.5克的食品。常見食物:飲料、主食類、乳制品類。
零卡:指的是每100克能量小于17千焦(大約4千卡)的食品,熱量很低。常見食物:飲料、魔芋所制作的果凍等。
需要注意的是,零糖≠零卡,零脂≠零卡,但反過來零卡=零糖+零脂。也就是說,真正的“零系列”產(chǎn)品應(yīng)該同時(shí)符合零糖、零脂、零卡的條件。
“零糖”和“零蔗糖”有什么區(qū)別?
為了滿足消費(fèi)者舍棄不掉甜味又不想長胖的需求,這兩年各類無糖飲料層出不窮,可樂、雪碧、芬達(dá)、元?dú)馍值榷纪瞥隽怂^的無糖產(chǎn)品。
這些產(chǎn)品既然無糖為什么會有甜味?配料表給出了答案:無糖可口可樂使用的是阿斯巴甜,元?dú)馍痔K打氣泡水使用的是赤蘚糖醇,喜小茶使用的是赤蘚糖醇和三氯蔗糖。在食品和飲料中,如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等都叫做“代糖”,被廣泛用于替代蔗糖、葡萄糖、果糖等傳統(tǒng)甜味劑。也就是說,所謂的“無糖飲料”,只是用代糖來替代傳統(tǒng)糖類。無糖并不意味著不甜,而是把各種代糖當(dāng)作甜味劑來滿足口感。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉介紹,甜味劑本身是安全的,可以分為帶熱卡的甜味劑和不帶熱卡的甜味劑,它能夠產(chǎn)生更多的甜味,甚至比蔗糖要甜200-300倍。如果單純和含糖飲料相比,零卡零糖飲料確實(shí)對防治肥胖有幫助；但如果和水相比,由于甜味劑在大腦中會產(chǎn)生興奮的作用,會引導(dǎo)消費(fèi)者攝入更多的高熱量食物,從這個(gè)意義上來說無糖飲料并不是完全健康的飲料。
“零系列”可以減肥嗎?
想要減肥的朋友,可以適當(dāng)借助“零系列”食物。比較常見的,一些零糖、零脂、零卡的飲料,比如“帶風(fēng)味”的水或茶飲,可以偶爾拿來替代高熱量的飲料或是寡淡的白開水。
另外,還有一些接近零系列的零食可以推薦。比如魚肉面條、魔芋涼皮、杏仁粉面包等,因?yàn)樵牧嫌玫氖悄в筮@類接近零卡的食材,這些食物也幾乎接近零卡,偶爾用來替代部分主食,有助于減肥。本報(bào)綜合
責(zé)任編輯：李曉文
